Статьи и новости

Модульные цеха по переработке мяса – это инновационное решение для организации мясоперерабатывающего производства, которое сочетает в себе компактность, функциональность и соответствие строгим санитарно-гигиеническим нормам. Такие цеха представляют собой готовые производственные комплексы, укомплектованные всем необходимым оборудованием для полного цикла переработки мяса – от убоя до выпуска готовой продукции, включая полуфабрикаты, колбасы, копчености и консервы. Они идеально подходят для малого и среднего бизнеса, фермерских хозяйств, а также крупных предприятий, стремящихся оптимизировать производственные процессы.

Задачи модульного мясного цеха

Модульный мясной цех предназначен для организации эффективного производства мясной продукции в условиях ограниченного пространства или при необходимости быстрого запуска производства. Основные задачи, которые решает модульный цех:

• Убой и первичная переработка мяса. Цеха позволяют проводить убой крупного и мелкого рогатого скота, свиней, птицы или кроликов, а также осуществлять разделку и обработку туш.
• Производство полуфабрикатов. Модульные цеха подходят для выпуска широкого ассортимента продукции: фарша, котлет, шашлыка, суповых наборов, рагу и других изделий.
• Изготовление копченостей и колбас. Оборудование позволяет производить полукопченые и вареные колбасы, деликатесы, такие как окорок, карбонат, грудинка.
• Хранение продукции. Встроенные холодильные камеры обеспечивают правильное хранение сырья и готовых изделий.
• Соответствие санитарным нормам. Модульные цеха спроектированы с учетом требований санитарно-эпидемиологических стандартов, что упрощает получение разрешений на производство.

Такой подход позволяет предпринимателям быстро развернуть производство, минимизируя затраты на строительство и оборудование, а также сократить время на запуск бизнеса.

Оборудование модульного мясного цеха

Модульные цеха поставляются в полной заводской готовности, что означает, что все оборудование уже установлено и настроено для работы. Комплектация может варьироваться в зависимости от потребностей заказчика, но стандартный набор включает:

1. Мясорубка для измельчения мяса с производительностью до 600 кг/ч.
2. Фаршемешалка для приготовления фарша и смесей для колбас.
3. Термодымовая камера для горячего и холодного копчения с загрузкой до 50 кг.
4. Холодильные камеры (среднетемпературные, объемом до 1 м³) для хранения сырья и продукции.
5. Технологические столы из нержавеющей стали для разделки и обработки мяса.
6. Мойки (одно- или трехсекционные) для соблюдения гигиенических норм.
7. Весы (напольные до 150 кг и настольные до 30 кг) для контроля массы продукции.
8. Водонагреватель и электронагреватели для обеспечения горячей воды и микроклимата.
9. Вентиляционная система для поддержания оптимальных условий в помещении.
10. Посолочные чаны и инъекторы для подготовки мяса к копчению или производству деликатесов.

Все оборудование изготавливается из пищевой нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии и соответствие санитарным требованиям. Электропитание осуществляется от сети 220 или 380 В, а расход воды составляет около 4-6 м³ в сутки, что делает цехи экономичными в эксплуатации.

Преимущества модульного мясного цеха

Модульные цеха обладают рядом преимуществ, которые делают их востребованными в мясоперерабатывающей отрасли:

• Цеха собираются на основе контейнеров (обычно 2–4 модуля размером 6000х2400х2900 мм), что позволяет легко транспортировать их и устанавливать в любом регионе. Это особенно актуально для фермеров, работающих в удаленных районах.
• Модули поставляются в собранном виде, с установленным оборудованием, что сокращает время на монтаж и запуск до минимума. От заказчика требуется только подключение к коммуникациям (вода, канализация, электричество).
• Конструкция цехов (нержавеющая сталь внутри, оцинкованный профнастил снаружи, утеплитель из пенополиуретана или пенополистирола) отвечает санитарным и противопожарным нормам.
• Заказчик может выбрать производительность (от 200 до 1500 кг в смену) и набор оборудования в зависимости от ассортимента продукции.
• Модульные цеха дешевле строительства стационарных зданий, а их автономность снижает расходы на коммунальные услуги.
• Компактная конструкция и продуманная компоновка оборудования упрощают эксплуатацию и обслуживание. Для работы достаточно 1–2 операторов.

Купить модульный цех по переработке мяса в Алматы

Компания PROSNAB Service – один из ведущих производителей и поставщиков модульных мясных цехов в Казахстане. Мы предлагаем широкий ассортимент производственного оборудования для мясной промышленности, включая модульные цеха различной производительности (от 200 до 1500 кг в смену).

Для заказа мясного цеха или получения дополнительной информации вы можете связаться с представителями компании по телефону, а также посетить наш сайт для ознакомления с ассортиментом и ценами.