Статьи и новости

Куттер – это профессиональное оборудование, предназначенное для тонкого измельчения, смешивания и эмульгирования продуктов. Куттер для мяса и куттер для колбасы – это универсальные устройства, которые превращают сырье в однородную массу, идеально подходящую для производства колбас, сосисок, паштетов, фарша и других мясных изделий. В отличие от мясорубки, которая просто перемалывает мясо, куттер обеспечивает более тонкую текстуру, сохраняя структуру и питательные свойства продукта.

Куттер для колбасы производственный используется для обработки мяса, рыбы, овощей, а также для смешивания ингредиентов, таких как специи, жиры или добавки, до состояния однородной эмульсии. Это позволяет добиться высокого качества продукции, что особенно важно в колбасном производстве. Куттеры могут работать как со свежим, так и с замороженным сырьем, предварительно нарезанным на небольшие куски, что делает их универсальным инструментом для пищевой промышленности.

Основные преимущества куттеров:

• Измельчение занимает всего несколько минут, что позволяет перерабатывать сырье непосредственно перед приготовлением, сохраняя его свежесть.
• Куттер обеспечивает равномерное измельчение, создавая однородную массу, что улучшает вкус и текстуру готовых изделий.
• Помимо мяса, куттеры подходят для обработки овощей, фруктов, сыров и даже теста, заменяя сразу несколько устройств, таких как мясорубка, блендер или миксер.
• Корпус и рабочие элементы куттеров изготавливаются из нержавеющей стали, что соответствует санитарным нормам и упрощает очистку.

Характеристики куттеров для мяса

Выбирая куттер для мяса или куттер для колбасы, важно учитывать его технические характеристики, которые определяют производительность и функциональность оборудования. Основные параметры включают:

1. Объем чаши. В зависимости от модели, вместимость чаши варьируется от 3 до 125 литров. Для небольших кафе и ресторанов подойдут компактные куттеры на 3–15 литров, тогда как для крупных производственных цехов лучше купить куттер для мяса с чашей объемом 50–125 литров.
2. Скорость вращения ножей варьируется от 1000 до 3000 оборотов в минуту и более. Высокая скорость обеспечивает тонкое измельчение, а регулируемые режимы позволяют адаптировать процесс под разные продукты.
3. Производственные куттеры для колбасы оснащаются асинхронными двигателями, которые обеспечивают длительную работу даже при интенсивной эксплуатации.
4. Куттеры делятся на настольные и напольные. Настольные модели компактны и подходят для небольших заведений, а напольные – для крупных производств.
5. Чаша и ножи изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, что гарантирует долговечность и соответствие санитарным стандартам. Крышки могут быть пластиковыми или металлическими.
6. Современные куттеры могут быть оснащены системами охлаждения, вакуумирования или даже варки, что повышает их функциональность. Вакуумные куттеры, например, минимизируют контакт продукта с воздухом, что улучшает качество фарша и продлевает срок хранения.
7. Простая и интуитивно понятная панель управления позволяет задавать скорость вращения, время работы и другие параметры, что упрощает эксплуатацию.

Где применяются куттеры

Куттеры для мяса и колбасы находят применение в различных сферах пищевой промышленности и общественного питания:

• Колбасные цеха. Куттер для колбасы производственный – незаменимое оборудование для подготовки фарша с идеальной текстурой для сосисок, колбас, сарделек и ветчины.
• Рестораны и кафе. Компактные настольные куттеры используются для приготовления соусов, паштетов, пюре и фарша для домашних колбас.
• Мясоперерабатывающие предприятия. Крупные напольные куттеры обрабатывают большие объемы сырья, обеспечивая высокую производительность.
• Производство полуфабрикатов. Куттеры применяются для создания котлетных масс, пельменного фарша и других продуктов.
• Рыбная и овощная промышленность. Оборудование подходит для измельчения рыбы, овощей и фруктов, что делает его универсальным для различных производств.

Купить куттер для колбасы в Алматы

Если вы ищете надежное оборудование для своего бизнеса, компания PROSNAB Service в Алматы предлагает широкий ассортимент куттеров для мяса и колбасы. Здесь вы можете купить куттер для мяса или куттер для колбасы производственный, который идеально подойдет для ваших задач. Компания специализируется на поставке высококачественного оборудования для пищевой промышленности, включая колбасные шприцы, фаршемешалки и коптильни.

Чтобы купить куттер для мяса в Алматы, достаточно посетить наш сайт или связаться с менеджерами по телефону. Специалисты помогут выбрать модель, которая соответствует вашим потребностям, будь то небольшой ресторан или крупный колбасный цех. Компания также предлагает комплексное оснащение мясоперерабатывающих предприятий, что делает ее надежным партнером для вашего бизнеса.