Статьи и новости

Гомогенизатор молока – это специализированное оборудование, предназначенное для измельчения и равномерного распределения жировых частиц в молочной продукции. Этот процесс обеспечивает улучшенную консистенцию, вкусовые качества и увеличивает срок хранения молока. Без гомогенизации жировые шарики в молоке постепенно слипаются и поднимаются на поверхность, образуя сливки. Гомогенизатор предотвращает этот процесс, делая молоко более однородным.

Гомогенизация молока особенно важна для производства таких продуктов, как пастеризованное молоко, йогурты, сливки, молочные напитки и мороженое. Помимо улучшения текстуры и внешнего вида, она повышает усвояемость молока организмом человека, поскольку измельченные жировые шарики легче перевариваются.

Основные особенности гомогенизаторов для молока

Современные гомогенизаторы для молока бывают различных типов и мощностей. Их основные характеристики включают:

• Гомогенизация происходит за счет высокой скорости потока молока через узкие зазоры, где жировые шарики подвергаются интенсивному давлению и разрушаются.
• Уровень давления может варьироваться от 100 до 400 бар, в зависимости от модели и типа молочного продукта.
• Контактирующие с молоком детали изготавливаются из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и гигиеничность оборудования.
• В зависимости от модели, гомогенизаторы могут обрабатывать от нескольких сотен до десятков тысяч литров молока в час.
• Современные модели оборудованы энергосберегающими технологиями, снижающими потребление электроэнергии.

Процесс гомогенизации молочной продукции

Гомогенизация молока проходит в несколько этапов:

1. Забор молока. Сырье подается в систему гомогенизатора.
2. Воздействие давления. Молоко проходит через узкие щели при высоком давлении, в результате чего крупные жировые шарики разрушаются.
3. Дисперсия. Жир равномерно распределяется по всему объему молока, создавая однородную консистенцию.
4. Выход готового продукта. Гомогенизированное молоко поступает в емкости для дальнейшего использования или розлива.

Как выбрать подходящий гомогенизатор для молока

При выборе гомогенизатора следует учитывать несколько ключевых факторов:

• Если вам требуется небольшая партия молочной продукции, подойдет гомогенизатор с малой производительностью. Для крупных молочных заводов необходимо оборудование высокой мощности.
• Чем выше давление, тем лучше дробятся жировые шарики. Для стандартного молока достаточно 150–200 бар, для сливок и йогуртов требуется до 300 бар.
• Важно выбирать модели из качественной нержавеющей стали, соответствующие санитарным нормам.
• Современные устройства позволяют снизить расход энергии и оптимизировать затраты на производство.
• Выбирая оборудование, обратите внимание на надежность бренда и наличие сервисного центра.

Гомогенизатор для молока купить в Казахстане

Компания PROSNAB service предлагает широкий ассортимент гомогенизаторов для молочной промышленности. Мы сотрудничаем с ведущими мировыми производителями и предоставляем оборудование высокого качества с гарантией.

Преимущества покупки у нас:

1. Широкий выбор моделей – от малых до промышленных установок.
2. Официальная гарантия и сервисное обслуживание.
3. Консультации специалистов по подбору оборудования.
4. Доставка по всему Казахстану.

Оформить заказ на гомогенизатор для молока можно на нашем сайте или связавшись с менеджерами компании. Мы поможем выбрать оптимальную модель с учетом ваших потребностей.