Статьи и новости

Волчки – это специализированное промышленное оборудование, предназначенное для измельчения мясного сырья. Они широко используются в мясоперерабатывающей промышленности для производства фарша, который является основой для колбас, котлет, пельменей, тефтелей и других мясных изделий. Волчок для измельчения мяса представляет собой мощную мясорубку, способную обрабатывать большие объемы сырья, включая свежее, охлажденное и даже замороженное мясо. Это оборудование незаменимо на предприятиях, где требуется высокая производительность и качество конечного продукта.

Принцип работы волчка основан на продавливании мясного сырья через шнек, который перемещает его к режущим элементам – ножам и решеткам (матрицам). Ножи измельчают мясо, а решетки определяют размер частиц фарша. Благодаря такой конструкции волчок для мяса обеспечивает равномерное измельчение, сохраняя структуру белковых соединений и мясных волокон, что особенно важно для сохранения качества продукта. Современные модели волчков позволяют перерабатывать замороженное мясо с температурой до -18°C, что делает их универсальными для различных производственных задач.

Особенности волчков для переработки мяса

Волчки для измельчения мяса обладают рядом особенностей, которые делают их востребованными в пищевой промышленности:

1. Промышленные волчки способны перерабатывать от сотен килограммов до нескольких тонн мяса в час, что идеально подходит для крупных мясокомбинатов и колбасных цехов.
2. Оборудование изготавливается из пищевой нержавеющей стали, что предотвращает коррозию и обеспечивает гигиеничность. Ножи, закаленные в вакууме, сохраняют остроту длительное время.
3. Волчки подходят не только для мяса, но и для переработки рыбы, овощей и других продуктов, что расширяет их применение.
4. Различные диаметры отверстий в решетках позволяют получать фарш разной текстуры – от крупного до мелкого, в зависимости от требований рецептуры.
5. Современные волчки оснащены регулируемыми опорами, что минимизирует вибрации, а также системами быстрой разборки для удобной очистки.
6. Специальная конструкция шнека и мощные двигатели позволяют эффективно измельчать замороженное мясо без потери качества.

Эти особенности делают волчки для мяса незаменимым оборудованием для предприятий, стремящихся оптимизировать производство и обеспечить высокое качество продукции.

Где применяются волчки для мяса

Волчки для мяса находят применение в различных отраслях пищевой промышленности:

• Мясоперерабатывающие предприятия. Волчки используются для производства фарша для колбас, сосисок, пельменей, котлет и других полуфабрикатов.
• Колбасные цеха. Здесь волчки обеспечивают однородную консистенцию фарша, что важно для качества готовых изделий.
• Предприятия общественного питания. Рестораны и столовые используют волчки для приготовления фарша для блюд, таких как мясные шарики или тефтели.
• Рыбоперерабатывающая промышленность. Волчки применяются для измельчения рыбного филе, что актуально при производстве рыбных котлет или консервов.

Благодаря своей универсальности и высокой производительности, волчки для мяса востребованы как на крупных производствах, так и в небольших цехах, где требуется автоматизация процессов.

Купить волчок для мяса в Алматы

Если вы ищете надежное оборудование для мясопереработки, компания PROSNAB Service в Алматы предлагает широкий ассортимент волчков для мяса. Компания является производителем и поставщиком высококачественного оборудования для мясной и молочной промышленности, обеспечивая клиентов сертифицированной продукцией с гарантией качества.

Преимущества покупки волчка для мяса в PROSNAB Service:

• В каталоге представлены волчки различной производительности, включая модели для переработки замороженного мяса, такие как Волчок ВРД-82Мс производительностью 400 кг/ч.
• Как производитель, PROSNAB Service предлагает выгодные цены без посредников.
• Специалисты компании помогут подобрать оборудование, соответствующее вашим производственным задачам.
• Быстрая и надежная доставка в любой регион Казахстана.
• Все волчки сертифицированы, а компания предоставляет техническую поддержку и обслуживание.

Для заказа волчка свяжитесь с PROSNAB Service по телефону или посетите сайт компании, где представлен полный каталог оборудования с подробными характеристиками.